太陽福祉会は岐阜県揖斐郡大野町で放課後等デイサービス・就労支援B型を行っております。

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干し柿作り

干し柿とは、渋柿を干すことによりタンニンが変化して渋さがなくなって甘くなるものです  初めての干し柿作りやってみましょう

食品を触るので、石けんできれいに手洗いをします

干し柿作りの柿を、箱の中から自分で選びます

①ヘタは皮をむくときに邪魔になるので、ヘタを取り除きます

②次にキッチンペーパーで柿をふき、③ぐるりと一周ナイフで皮をむきます。(ここは危ないので職員がやります

④ピーラーを使って縦に皮をむきます手をむかないように気を付けて

 

枝は紐が結びやすいように T 字に切ってあります。⑤枝に紐を結びます。 「おじいちゃんが作ってたから、紐の結び方わかるよ。」友達に教えてくれるHさん

カビが生えやすいので、⑥熱湯につけて消毒、殺菌。

      

⑦最後に干して完成です

一ヶ月ほどで干しあがります。お楽しみに

2023年11月27日

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